Пищевое оборудование

  • Форфас мобильный
    Назначение:
    - хранение и реализация пива в условиях торговой точки.
    Устройство
    Заполнение форфаса охлажденным продуктом производится через нижний патрубок. Визуальный контроль заполнения объема осуществляется при помощи мерной трубки, установленной на форфасе. Далее заполненный форфас с продуктом транспортируется на место реализации. С целью облегчения погрузки, выгрузки и перемещения на форфасе установлены поворотные колеса с тормозами. Для сохранения постоянной температуры продукта на время перевозки в форфасе предусмотрена теплоизоляция. Для поддержания постоянной заданной температуры в процессе реализации продукта форфас подключается к трубопроводу подачи охлаждающей среды. Во избежание подъема давления в крыше форфаса установлен предохранительный клапан. Слив производится вытеснением продукта из форфаса углекислотой, подаваемой из баллонов, в условиях торговой точки. Выбор режима работы форфаса (мойка трубки мерной, мойка емкости, слив продукта из емкости, слив продукта из мерной трубки) осуществляется вручную переключением трехходовых кранов.
    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Рабочий объем, л 200
    Температура продукта, ОС 0…+80
    Рубашка охлаждения на цилиндрической части
    Давление в рубашке охлаждения, кгс/см2, не более 1,5
    Хладоноситель ледяная вода или пропиленгликоль
    Длина, мм 800
    Ширина, мм 800
    Высота, мм 1500
    Примечание:
    Возможно изготовление форфаса мобильного для любых жидких продуктов по техническому заданию Заказчика.
  • Модуль подготовки жиросодержащих компонентов
    Назначение:
    - измельчение молочных и растительных блоков масла (жира) в стружку и подача на дальнейшую обработку. 

    Обрабатываемые продукты:
    - растительные и животные жиры, сливочное масло в виде блоков и т.д.измельчение блоков в стружку.

    Устройство и принцип работы
    Блок вручную подается на режущий конус измельчителя. При попадании на режущий конус блок измельчается до состояния стружки и поступает в приемный бункер насоса. Часть стружки подплавляется на обогреваемой внутренней поверхности измельчителя. Насосом измельченный продукт подается в трубчатый теплообменник, плавится и в расплавленном виде подается для резервирования или дальнейшей обработки. Горячая вода заданной температуры, от блока подготовки горячей воды, подается в рубашку измельчителя и межтрубное пространство и внутреннюю трубу трубчатого теплообменника.
    В зависимости от комплектации установки предусматривается:
    - возврат продукта в приемный бункер, при температуре продукта на выходе из теплообменника ниже заданной;
    - автономная CIP-мойка;
    - подключение к существующей CIP-мойке.
    Состав модуля:
    1. Измельчитель маслоблоков;
    2. Режущий конус;
    3. Насос для труднотекучих продуктов;
    4. Приемный бункер;
    5. Рама;
    А – Загрузка маслоблоков;
    Б – Подача продукта на дальнейшую обработку;
    В – Подача теплоносителя (или ТЭН).
    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Производительность, кг/час 450
    Температура маслоблока,ОС 0…+6
    Частота вращения режущего конуса, об/мин 56
    Установленная мощность измельчителя, кВт 2,2
    Установленная мощность насоса, кВт 1,5
    Диаметр патрубков теплоносителя измельчителя, DN, мм 25
    Габаритные размеры, мм 1630х600х1280
    Масса, кг 170
  • Емкость для шоколадной глазури
    Назначение:
    - резервирование и тепловая обработка (нагрев) шоколадной глазури при производстве шоколада.
    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Объем, м3 1,0 2,0 10,0
    Установленная мощность привода,кВт 1,5 2,2 5,5
    Перемешивающее устройство мешалка типа
    Частота вращения мешалки, об/мин 9 16 9,3
    Длина, мм 1510 1580 2420
    Ширина, мм 1350 1535 2420
    Высота, мм 2240 2370 4450
    Масса, мм 520 640 2800
    «Оскон» имеет возможность изготовить емкостное оборудование по размерам и требованиям Заказчика.
  • Стол формования мармелада
    Назначение:
    - заливка смеси мармелада и ее охлаждение.Формование происходит в формовочных желобах стола. Охлаждение смеси производится холодной проточной водой через охлаждающую поверхность.Для слива из охлаждающей полости предусмотрена сливная пробка, расположенная на нижней плоскости полости. Стравливание воздуха, накапливающегося в охлаждающей полости, происходит через два крана на верхней части стола.
    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Хладоноситель холодная вода
    Условный проход патрубка подачи хладоносителя, мм 20
    Условный проход патрубка выхода хладоносителя, мм 25
    Длина, мм 1410
    Ширина, мм 800
    Высота, мм 850
    Масса, кг 60

     

  • Бродильный танк
    Назначение:
    - брожение сусла при производстве пива.
    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Объем, м3 6,3
    Длина, мм 2185
    Ширина, мм 2145
    Высота, мм 3500
    Масса, кг 1200
    «Оскон» имеет возможность изготовить емкостное оборудование по размерам и требованиям Заказчика.
  • Емкость для приготовления шоколадной глазури
    Назначение:
    - приготовление шоколадной глазури при производстве мороженого.
    Устройство
    Емкость состоит из корпуса, мешалки, привода.Корпус представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд с коническими днищем и крышей, змеевиком нагрева/ охлаждения, выполненным из П-образного профиля, герметично соединенного с обечайкой корпуса.Корпус теплоизолирован и облицован тонколистовой сталью, крыша емкости без теплоизоляции.
    К днищу приварены три регулируемые опоры. Для снижения удельного давления на пол под шпильки опор установлены подпятники.В днище установлен датчик температуры продукта и патрубок опорожнения емкости, патрубок подачи тепло/хладоносителя.      На боковой поверхности емкости имеются кран пробный, патрубок выхода тепло-хладоносителя из змеевика;
    В крышу емкости установлены светильник, люк-лаз, клапан воздушный, головка моющая, патрубок входа продукта. У крышки люка установлен выключатель, который отключает от сети электродвигатель мешалки и насос подачи моющего раствора при открывании люка. Строповые петли предназначены для транспортирования емкости в вертикальном положении.      Мешалка рамная оснащена скребками, закрепленными на ее боковой и нижней части с помощью осей. Верхняя часть вала мешалки закреплена в приводе, нижняя установлена в подшипник скольжения, закрепленный в опоре мешалки.Привод представляет собой мотор-редуктор.
    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Рабочий объем, м3 2
    Перемешивающее устройство мешалка скребкового типа
    Частота вращения мешалки, об/мин 16
    Установленная мощность привода,кВт 2,2
    Хладоноситель артезианская или ледяная вода
    Теплоноситель горячая вода
    Длина, мм 1580
    Ширина, мм 1535
    Высота, мм 2370
    «Оскон» имеет возможность изготовить емкостное оборудование по размерам и требованиям Заказчика.
  • Установка приготовления сиропа крем-брюле
    Назначение:
    - приготовление и карамелизация сиропа крем-брюле.
    Устройство:
    Установка собрана на раме и состоит из следующих основных узлов:
    - бункера приготовления смеси;
    - трубопровода продукта;
    - блока подготовки горячей воды;
    - узла вакуума;
    - пульта управления.
    Бункер приготовления смеси состоит из бункера, крышки, механизма подъема крышки, мешалки, опоры мешалки и, расположенных на крышке, привода мешалки, воронок загрузки сухих и жидких компонентов и штуцера вакуумного с вакуумметром. Бункер представляет собой емкость с рубашкой. Смесь загружается в емкость, а в рубашке для нагревания смеси циркулирует горячая вода, которая поступает из блока подготовки горячей воды. Рубашка бункера снаружи теплоизолирована. 

    Мешалка перемешивает смесь для равномерного нагрева и состоит из двух рамок, ножей,шнека и скребков. Скребки мешалки установлены под углом к внутренней поверхности бункера наклоном в сторону направления вращения мешалки и выполнены плавающими, что позволяет смеси прижимать скребки к внутренней поверхности бункера во время вращения мешалки. Включение/выключение вращения мешалки производится с пульта управления.

    Воронки загрузки сухих и жидких компонентов предназначены для загрузки сухих и жидких компонентов и состоят из собственно воронок и кранов шиберных с пневмоприводами, что позволяет опорожнять воронки с пульта управления.

    Кран пробный предназначен для взятия проб и для слива остатков продукта из трубопровода продукта.

    Блок подготовки горячей воды предназначен для подготовки горячей воды для подачи в рубашку бункера и состоит из трубопровода пара, теплообменника пластинчатого , трубопровода конденсата, трубопровода горячей воды и патрубка воздушного. Пар, поступающий из магистрали через трубопровод пара, в теплообменнике конденсируется и конденсат отводится через трубопровод конденсата. Вода циркулирует с помощью насоса трубопровода горячей воды через теплообменник и рубашку бункера.

    Оборудование имеет сертификат соответствия.

    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Объем, л:
    - геометрический
    - рабочий
    189
    150
    Частота вращения мешалки, об/мин 28
    Максимальная температура продукта на выходе из установкиOС, не менее 90
    Теплоноситель в змеевике пар или горячая вода
    Температура теплоносителя в змеевике OС, не менее 99
    Давление теплоносителя в змеевике, МПа, не более 0,4
    Теплоноситель в рубашке горячая вода
    Температура теплоносителя в рубашке OС, не менее 97
    Давление сжатого воздуха, МПа, не менее 0,55
    Установленная мощность, кВт 0,75
    Габаритные размеры, мм 1260х1320х1755
    Масса, кг 270

     

  • Емкость ВС для топления жиров
    Назначение:
    - топление жиров. 

    Устройство:
    Емкость состоит из корпуса, решетки плавления, мешалки, привода. Корпус представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд с наклоненным в сторону сливного патрубка днищем и двумя крышками, змеевиком боковым, герметично соединенным с обечайкой корпуса, змеевиком нижним, герметично соединенным с днищем корпуса. Решетка плавления состоит из двух съемных частей, устанавливаемых на опоры и соединенных между собой посредством муфт соединительных. Корпус теплоизолирован и облицован тонколистовой сталью, крыша емкости без теплоизоляции. В качестве теплоносителя рекомендуется применять горячую воду температурой не более 65° С. Рабочее давление в решетке и змеевиках должно быть не более 0,3 МПа (3,0 кгс/см ).

    Принцип действия:
    Из подводящей магистрали подается теплоноситель в решетку и змеевики. Продукт в виде блоков укладывают на решетку, после чего он начинает плавиться. Благодаря подогреву дна емкости, при стекании в нее расплавленного продукта, он не застывает. После плавления всех блоков продукт сливается через сливной патрубок.Оборудование имеет сертификат соответствия.
    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Обозначение ВС-1000 ВС-1500 ВС-2000
    Рабочая вместимость (до решетки плавления), л 1000 1500 2000
    Температура продукта (блока),OC 0…+8
    Теплоноситель горячая вода
    Температура теплоносителя,OC, не более 65
    Давление теплоносителя, МПа 0,2-0,3
    Мощность привода, кВт 1,5
    Частота вращения мешалки, об/мин 18
    Габаритные размеры, мм 1800х1770х1400 1800х1770х1600 1800х1770х1850
    Масса, кг 550 615 680
    «Оскон» имеет возможность изготовить емкостное оборудование по размерам и требованиям Заказчика.
  • Емкость для плавления глазури
    Назначение:
    - плавление и резервирование шоколадной глазури.

    Устройство:
    Емкость представляет собой трехстенную теплоизолированную емкость, состоящую из ванны внутренней, блока нагрева, рубашки, теплоизоляции, облицовки, мешалки, крыши, циркуляционного насоса, датчика температуры продукта, датчика температуры воды в рубашке, трубопроводной обвязки.Крыша емкости одинарная, без теплоизоляции. На крыше емкости имеются:
    - секторная крышка;
    - привод мешалки;
    - патрубок подачи продукта;
    - плавитель.
    У крышки емкости установлен бесконтактный выключатель, отключающий привод мешалки при открывании крышки емкости. В рубашке имеется блок нагрева, нагревающий воду в рубашке, которая в свою очередь нагревает продукт в емкости и плавит продукт в плавителе. В рубашке емкости также имеется датчик уровня, который осуществляет контроль за уровнем воды в рубашке. При недостаточном уровне воды блок нагрева блокируется и подогрев воды в рубашке емкости невозможен. В днище емкости имеются:
    - датчик температуры воды;
    - патрубок входа воды в рубашку;
    - патрубок выхода воды из рубашки;
    - патрубок выхода воды из рубашки в плавитель;
    - патрубок переливной трубы.
    Переливная труба, установленная в рубашку, служит для поддержания уровня воды и сброса избыточного давления. Переливная труба оснащена воронкой. Для равномерного перемешивания продукта в емкости имеется мешалка. В качестве привода мешалки использован мотор-редуктор, который установлен на крышу емкости на фланец. Положение емкости на полу помещения регулируется при помощи регулируемых опор. Слив продукта из емкости осуществляется через молочный кран.

    Принцип действия:
    Через патрубок в рубашку емкости подается вода, уровень заполнения рубашки водой контролируется по переливной трубе. Как только вода начинает переливаться, прекращается подача воды в рубашку емкости. Включаются ТЭНы блока нагрева и вода в рубашке начинает нагреваться, избыточное давление сбрасывается через переливную трубу. Вода в рубашке нагревается до заданного на соответствующем приборе пульта управления значения температуры. ТЭНы блока нагрева не включатся, если в рубашке емкости отсутствует вода или ее количество недостаточно для нормальной работы ТЭНов. После нагрева воды в рубашке включить циркуляционный насос и горячая вода начнет циркулировать по контуру: рубашка емкости – циркуляционный насос – плавитель – рубашка емкости. Таким образом обеспечивается подача горячей воды из рубашки емкости в плавитель. Продукт (шоколадная глазурь) в твердом состоянии подается в плавитель. Продукт плавится на решетке плавителя за счет циркуляции в решетке горячей воды. Расплавленный продукт стекает во внутреннюю ванну емкости, где резервируется для дальнейшего использования. При необходимости перемешивания расплавленной глазури в емкости включается мешалка.
    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Объем, м 3 0,15 0,35
    Перемешивающее устройство мешалка рамного типа
    Частота вращения мешалки, об/мин 17
    Мощность привода, кВт 0,25
    Мощность ТЭНов, кВт 21
    Габаритные размеры, мм 1270х980х1330 1430х1180х1470
    Масса, кг 185 360
    «Оскон» имеет возможность изготовить емкостное оборудование по размерам и требованиям Заказчика.

# #