Пищевое оборудование

Форфас мобильный

Назначение:
- хранение и реализация пива в условиях торговой точки.

Технические характеристики

Нажать для раскрытия
Технические характеристики
Рабочий объем, л200
Температура продукта, °С0...+80
Рубашка охлажденияна цилиндрической части
Давление в рубашке охлаждения, кгс/см2, не более1,5
Хладоносительледяная вода или пропиленгликоль
Длина, мм800
Ширина, мм800
Высота, мм1500

Устройство
Заполнение форфаса охлажденным продуктом производится через нижний патрубок. Визуальный контроль заполнения объема осуществляется при помощи мерной трубки, установленной на форфасе. Далее заполненный форфас с продуктом транспортируется на место реализации. С целью облегчения погрузки, выгрузки и перемещения на форфасе установлены поворотные колеса с тормозами.

Для сохранения постоянной температуры продукта на время перевозки в форфасе предусмотрена теплоизоляция. Для поддержания постоянной заданной температуры в процессе реализации продукта форфас подключается к трубопроводу подачи охлаждающей среды. Во избежание подъема давления в крыше форфаса установлен предохранительный клапан.

Слив производится вытеснением продукта из форфаса углекислотой, подаваемой из баллонов, в условиях торговой точки. Выбор режима работы форфаса (мойка трубки мерной, мойка емкости, слив продукта из емкости, слив продукта из мерной трубки) осуществляется вручную переключением трехходовых кранов.
Примечание:
Возможно изготовление форфаса мобильного для любых жидких продуктов по техническому заданию Заказчика.

Модуль подготовки жиросодержащих компонентов

Назначение:
- измельчение молочных и растительных блоков масла (жира) в стружку и подача на дальнейшую обработку.

Технические характеристики

Нажать для раскрытия
Технические характеристики
Производительность, кг/час450
Температура маслоблока,°С0...+6
Частота вращения режущего конуса, об/мин56
Установленная мощность измельчителя, кВт2,2
Установленная мощность насоса, кВт1,5
Диаметр патрубков теплоносителя измельчителя, DN, мм25
Габаритные размеры, мм1630х600х1280
Масса, кг170

Обрабатываемые продукты:
- растительные и животные жиры, сливочное масло в виде блоков и т.д.измельчение блоков в стружку.

Устройство и принцип работы
Блок вручную подается на режущий конус измельчителя. При попадании на режущий конус блок измельчается до состояния стружки и поступает в приемный бункер насоса. Часть стружки подплавляется на обогреваемой внутренней поверхности измельчителя.

Насосом измельченный продукт подается в трубчатый теплообменник, плавится и в расплавленном виде подается для резервирования или дальнейшей обработки. Горячая вода заданной температуры, от блока подготовки горячей воды, подается в рубашку измельчителя и межтрубное пространство и внутреннюю трубу трубчатого теплообменника.

В зависимости от комплектации установки предусматривается:
- возврат продукта в приемный бункер, при температуре продукта на выходе из теплообменника ниже заданной;
- автономная CIP-мойка;
- подключение к существующей CIP-мойке.

Состав модуля:
1. Измельчитель маслоблоков;
2. Режущий конус;
3. Насос для труднотекучих продуктов;
4. Приемный бункер;
5. Рама;
А - Загрузка маслоблоков;
Б - Подача продукта на дальнейшую обработку;
В - Подача теплоносителя (или ТЭН).

Емкость для шоколадной глазури

Назначение:
- резервирование и тепловая обработка (нагрев) шоколадной глазури при производстве шоколада.
Технические характеристики

Нажать для раскрытия
Технические характеристики
Объем, м31,02,010,0
Установленная мощность привода,кВт1,52,25,5
Перемешивающее устройствомешалка типамешалка типамешалка типа
Частота вращения мешалки, об/мин9169,3
Длина, мм151015802420
Ширина, мм135015352420
Высота, мм224023704450
Масса, мм5206402800

"Оскон" имеет возможность изготовить емкостное оборудование по размерам и требованиям Заказчика.

Стол формования мармелада

Назначение:
- заливка смеси мармелада и ее охлаждение. Формование происходит в формовочных желобах стола. Охлаждение смеси производится холодной проточной водой через охлаждающую поверхность.

Технические характеристики

Нажать для раскрытия
Технические характеристики
Хладоносительхолодная вода
Условный проход патрубка подачи хладоносителя, мм20
Условный проход патрубка выхода хладоносителя, мм25
Длина, мм1410
Ширина, мм800
Высота, мм850
Масса, кг60

Для слива из охлаждающей полости предусмотрена сливная пробка, расположенная на нижней плоскости полости. Стравливание воздуха, накапливающегося в охлаждающей полости, происходит через два крана на верхней части стола.

Бродильный танк

Назначение:
- брожение сусла при производстве пива.

Технические характеристики

Нажать для раскрытия
Технические характеристики
Объем, м36,3
Длина, мм2185
Ширина, мм2145
Высота, мм3500
Масса, кг1200

"Оскон" имеет возможность изготовить емкостное оборудование по размерам и требованиям Заказчика.

Емкость для приготовления шоколадной глазури

Назначение:
- приготовление шоколадной глазури при производстве мороженого.

Технические характеристики

Нажать для раскрытия
Технические характеристики
Рабочий объем, м32
Перемешивающее устройствомешалка скребкового типа
Частота вращения мешалки, об/мин16
Установленная мощность привода,кВт2,2
Хладоносительартезианская или ледяная вода
Теплоносительгорячая вода
Длина, мм1580
Ширина, мм1535
Высота, мм2370


Устройство
Емкость состоит из корпуса, мешалки, привода.Корпус представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд с коническими днищем и крышей, змеевиком нагрева/ охлаждения, выполненным из П-образного профиля, герметично соединенного с обечайкой корпуса. Корпус теплоизолирован и облицован тонколистовой сталью, крыша емкости без теплоизоляции.

К днищу приварены три регулируемые опоры. Для снижения удельного давления на пол под шпильки опор установлены подпятники. В днище установлен датчик температуры продукта и патрубок опорожнения емкости, патрубок подачи тепло/хладоносителя.   На боковой поверхности емкости имеются кран пробный, патрубок выхода тепло-хладоносителя из змеевика;

В крышу емкости установлены светильник, люк-лаз, клапан воздушный, головка моющая, патрубок входа продукта. У крышки люка установлен выключатель, который отключает от сети электродвигатель мешалки и насос подачи моющего раствора при открывании люка. Строповые петли предназначены для транспортирования емкости в вертикальном положении.

Мешалка рамная оснащена скребками, закрепленными на ее боковой и нижней части с помощью осей. Верхняя часть вала мешалки закреплена в приводе, нижняя установлена в подшипник скольжения, закрепленный в опоре мешалки. Привод представляет собой мотор-редуктор.
"Оскон" имеет возможность изготовить емкостное оборудование по размерам и требованиям Заказчика.

Установка приготовления сиропа крем-брюле

Назначение:
- приготовление и карамелизация сиропа крем-брюле.

Технические характеристики

Нажать для раскрытия
Технические характеристики
Объем, л:
- геометрический189
- рабочий150
Частота вращения мешалки, об/мин28
Максимальная температура продукта на выходе из установки°С, не менее90
Теплоноситель в змеевикепар или горячая вода
Температура теплоносителя в змеевике °С, не менее99
Давление теплоносителя в змеевике, МПа, не более0,4
Теплоноситель в рубашкегорячая вода
Температура теплоносителя в рубашке °С, не менее97
Давление сжатого воздуха, МПа, не менее0,55
Установленная мощность, кВт0,75
Габаритные размеры, мм1260х1320х1755
Масса, кг270

Устройство:
Установка собрана на раме и состоит из следующих основных узлов:
- бункера приготовления смеси;
- трубопровода продукта;
- блока подготовки горячей воды;
- узла вакуума;
- пульта управления.
Бункер приготовления смеси состоит из бункера, крышки, механизма подъема крышки, мешалки, опоры мешалки и, расположенных на крышке, привода мешалки, воронок загрузки сухих и жидких компонентов и штуцера вакуумного с вакуумметром. Бункер представляет собой емкость с рубашкой.

Смесь загружается в емкость, а в рубашке для нагревания смеси циркулирует горячая вода, которая поступает из блока подготовки горячей воды. Рубашка бункера снаружи теплоизолирована.

Мешалка перемешивает смесь для равномерного нагрева и состоит из двух рамок, ножей,шнека и скребков. Скребки мешалки установлены под углом к внутренней поверхности бункера наклоном в сторону направления вращения мешалки и выполнены плавающими, что позволяет смеси прижимать скребки к внутренней поверхности бункера во время вращения мешалки. Включение/выключение вращения мешалки производится с пульта управления.

Воронки загрузки сухих и жидких компонентов предназначены для загрузки сухих и жидких компонентов и состоят из собственно воронок и кранов шиберных с пневмоприводами, что позволяет опорожнять воронки с пульта управления.

Кран пробный предназначен для взятия проб и для слива остатков продукта из трубопровода продукта.

Блок подготовки горячей воды предназначен для подготовки горячей воды для подачи в рубашку бункера и состоит из трубопровода пара, теплообменника пластинчатого , трубопровода конденсата, трубопровода горячей воды и патрубка воздушного.

Пар, поступающий из магистрали через трубопровод пара, в теплообменнике конденсируется и конденсат отводится через трубопровод конденсата. Вода циркулирует с помощью насоса трубопровода горячей воды через теплообменник и рубашку бункера.

Оборудование имеет сертификат соответствия.

Емкость ВС для топления жиров

Назначение:
- топление жиров.

Технические характеристики

Нажать для раскрытия
Технические характеристики
ОбозначениеВС-1000ВС-1500ВС-2000
Рабочая вместимость (до решетки плавления), л100015002000
Температура продукта (блока),°C0...+80...+80...+8
Теплоносительгорячая водагорячая водагорячая вода
Температура теплоносителя,°C, не более656565
Давление теплоносителя, МПа0,2-0,30,2-0,30,2-0,3
Мощность привода, кВт1,51,51,5
Частота вращения мешалки, об/мин181818
Габаритные размеры, мм1800х1770х14001800х1770х14001800х1770х1400
Масса, кг550615680

Устройство:
Емкость состоит из корпуса, решетки плавления, мешалки, привода. Корпус представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд с наклоненным в сторону сливного патрубка днищем и двумя крышками, змеевиком боковым, герметично соединенным с обечайкой корпуса, змеевиком нижним, герметично соединенным с днищем корпуса.

Решетка плавления состоит из двух съемных частей, устанавливаемых на опоры и соединенных между собой посредством муфт соединительных. Корпус теплоизолирован и облицован тонколистовой сталью, крыша емкости без теплоизоляции.

В качестве теплоносителя рекомендуется применять горячую воду температурой не более 65° С. Рабочее давление в решетке и змеевиках должно быть не более 0,3 МПа (3,0 кгс/см ).

Принцип действия:
Из подводящей магистрали подается теплоноситель в решетку и змеевики. Продукт в виде блоков укладывают на решетку, после чего он начинает плавиться. Благодаря подогреву дна емкости, при стекании в нее расплавленного продукта, он не застывает. После плавления всех блоков продукт сливается через сливной патрубок. Оборудование имеет сертификат соответствия.

"Оскон" имеет возможность изготовить емкостное оборудование по размерам и требованиям Заказчика.

Емкость для плавления глазури

Назначение:
- плавление и резервирование шоколадной глазури.

Технические характеристики

Нажать для раскрытия
Технические характеристики
Объем, м 30,150,35
Перемешивающее устройствомешалка рамного типамешалка рамного типа
Частота вращения мешалки, об/мин1717
Мощность привода, кВт0,250,25
Мощность ТЭНов, кВт2121
Габаритные размеры, мм1270х980х13301430х1180х1470
Масса, кг185360



Устройство:
Емкость представляет собой трехстенную теплоизолированную емкость, состоящую из ванны внутренней, блока нагрева, рубашки, теплоизоляции, облицовки, мешалки, крыши, циркуляционного насоса, датчика температуры продукта, датчика температуры воды в рубашке, трубопроводной обвязки. Крыша емкости одинарная, без теплоизоляции.

На крыше емкости имеются:
- секторная крышка;
- привод мешалки;
- патрубок подачи продукта;
- плавитель.

У крышки емкости установлен бесконтактный выключатель, отключающий привод мешалки при открывании крышки емкости. В рубашке имеется блок нагрева, нагревающий воду в рубашке, которая в свою очередь нагревает продукт в емкости и плавит продукт в плавителе.

В рубашке емкости также имеется датчик уровня, который осуществляет контроль за уровнем воды в рубашке. При недостаточном уровне воды блок нагрева блокируется и подогрев воды в рубашке емкости невозможен.

В днище емкости имеются:
- датчик температуры воды;
- патрубок входа воды в рубашку;
- патрубок выхода воды из рубашки;
- патрубок выхода воды из рубашки в плавитель;
- патрубок переливной трубы.

Переливная труба, установленная в рубашку, служит для поддержания уровня воды и сброса избыточного давления. Переливная труба оснащена воронкой. Для равномерного перемешивания продукта в емкости имеется мешалка. В качестве привода мешалки использован мотор-редуктор, который установлен на крышу емкости на фланец.

Положение емкости на полу помещения регулируется при помощи регулируемых опор. Слив продукта из емкости осуществляется через молочный кран.

Принцип действия:
Через патрубок в рубашку емкости подается вода, уровень заполнения рубашки водой контролируется по переливной трубе. Как только вода начинает переливаться, прекращается подача воды в рубашку емкости. Включаются ТЭНы блока нагрева и вода в рубашке начинает нагреваться, избыточное давление сбрасывается через переливную трубу.

Вода в рубашке нагревается до заданного на соответствующем приборе пульта управления значения температуры. ТЭНы блока нагрева не включатся, если в рубашке емкости отсутствует вода или ее количество недостаточно для нормальной работы ТЭНов.

После нагрева воды в рубашке включить циркуляционный насос и горячая вода начнет циркулировать по контуру: рубашка емкости - циркуляционный насос - плавитель - рубашка емкости.

Таким образом обеспечивается подача горячей воды из рубашки емкости в плавитель. Продукт (шоколадная глазурь) в твердом состоянии подается в плавитель. Продукт плавится на решетке плавителя за счет циркуляции в решетке горячей воды. Расплавленный продукт стекает во внутреннюю ванну емкости, где резервируется для дальнейшего использования. При необходимости перемешивания расплавленной глазури в емкости включается мешалка.
"Оскон" имеет возможность изготовить емкостное оборудование по размерам и требованиям Заказчика.

Публикации

Более подробную информацию о новинках нашего оборудования можно получить на странице Публикации.


Индивидуальный подход

Разработаем и изготовим оборудование по Вашему желанию

Контроль качества

Все оборудование проходит контроль качества на всех этапах технологического процесса

Доставка

Доставим заказ в любую точку мира

Вас могут заинтересовать?

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)